Керамический гриль Kamado Joe Big Joe III, 61 см (красный), с ножками и столиками

Kamado Joe неустанно старается сделать свои грили всё лучше и лучше. В 2018 на Западе было анонсировано третье поколение грилей и весной 2019 года в России появился новый Big Joe III, в котором производитель продолжил детально прорабатывать некоторые элементы конструкции, которые он начал модернизировать в грилях второго поколения. Те из Вас, кто уже достаточно сильно углубился в керамические грили, наверняка скажут, что это маркетинг чистой воды с целью привлечь больше внимания к марке, и не более. Мол, как можно изменить суть керамической печи, которая не меняется уже веками? Суть изменить вряд ли получится, но добавить функцинальности, удобства и технологичности - в этом Kamado Joe старается всех обогнать.

Что же нового в третьем поколении? Что улучшено? Пойдём изнутри.

Решётка для приготовления теперь может размещаться на трёх уровнях в зависимости от задач (раньше было два уровня). Это даёт ещё большее разнообразие в техниках приготовления. Решётки можно разнести на 25 см друг от друга по высоте. Нижний ярус располагается очень близко к углям, что, например, удобно, если вы делаете что-то в чугунной посуде и для этого нужен сильный жар. Ну а верхние два по прежнему используются чаще всего в приготовлении большого количества рецептов.

Решётка, как и раньше, состоит из двух половинок, поэтому нн можно комбинировать с другими дополнительными аксессуарами (половинкой чугунной решётки, половинкой чугунной сковороды) и готовить большое разнообразие блюд.

Если вы часами томите мясо, делаете выпечку, то установите на чашу для углей новую запатентованную разработку Kamado Joe - SLōROLLER - специальную вставку из алюминия с тефлоновым покрытием, которая создаёт циклонические потоки воздуха, ускоряя и направляя его. Таким образом мясо или другие ингредиенты, которые вы готовите, будут находится под более интенсивным воздействием ароматного жара. Его вихревые потоки будут интенсивно воздействовать на ингредиенты не только снизу, но и активнее сверху, обеспечивая более быстрое и равномерное приготовление.

Особенности SLōROLLER:

• Ингредиенты сильнее насыщаются ароматом дымка.
• Работает при температуре до 260 °C.
• Усиливает циркуляцию жара почти в 20 раз.
• Сокращает появление горячих точек внутри гриля за счет создания циклонических потоков воздуха.
• Позволяет более точно контролировать температуру внутри гриля.

Уголь в грилях третьего поколения теперь насыпается не в керамическую чашу, а в металлическую корзину. Она создает дополнительное пространство для прохода воздуха, улучшая циркуляцию жара. В корзине есть разделитель для углей, который позволяет еще сильнее улучшить метод одновременного приготовления в гриле на прямом жаре от углей и и косвенным методом при более щадящих температурах. Рецептов для этой техники приготовления придостаточно. Корзина вытаскивается, что дает дополнительные удобства при чистке гриля. 

Новый Big Joe III вытянулся, форма стала более грациозной (высота гриля - 96.5 см; на 10 см больше, чем у предыдущей модели). Откидные столики у него теперь из алюминия с порошковой покраской (в предыдущей версии они из пластика).

Надо отдать должное дизайнерам, которые хорошо поработали с подставкой на колесиках. Она стала выглядить очень стильно и отлично гармонирует с грилем (сделана из оцинкованной стали с порошковым покрытием). У неё есть полка для хранения и удобное крепление для регулятора температуры и щупов iKamand. Также тележка снабжена усиленными колесами которые выдержат не одно десятилетие активного использования.

В остальном он схож с грилем второго поколения. В его конструкции были усовершенствованы некоторый элементы, которые делают его более удобным в использовании. 

Во-первых, это механизм подъема купола, у которого появилась пневматическая петля, позволяющая снизить вес купола на 90%. Теперь открыть крышку даже самого большого гриля сможет даже ребенок. Благодаря новому механизму с противовесом можно не бояться уронить крышку, так как механизм просто зафиксирует её в том положении, в котором вы её оставили. Теперь вы можете приоткрыть крышку гриля лишь наполовину и отпустить её, и она останется на месте и не захлопнется. Ни один другой гриль на это не способен!

Во-вторых, это улучшенная, более прочная 6-лепестковая топка.

В-третьих, обновлена крышка воздуховода. Теперь она изготовлена из литого алюминия и не боится коррозии.

В-четвёртых, войлочная прокладка между основанием и куполом заменена на изготовленную из тончайшей металлической проволоки и огнеупорного стекла.

Все, что можно приготовить в любом гриле, в коптильне, в духовке или на плите, можно приготовить и в гриле Kamado Joe. Всё это получится очень сочным и с волшебным ароматом дымка!

Гриль поставляется собранным на 90%. На сборку нужно около 20 минут. Разогревается гриль за 20-25 минут. Для этого нужно разжечь уголь с открытой крышкой в течение 5-7 минут, потом закрыть её и подождать еще немного, при этом верхний воздуховод должен быть полностью открыт.

Керамические грили Kamado Joe очень хорошо удерживают тепло, что помогает сохранить естественную сочность ингредиентов. В гриле Kamado Joe можно жарить, коптить, запекать, просто регулируя силу потока воздуха. Этим Вы регулируете температуру внутри гриля: открываете нижнюю и верхнюю заслонку – температура увеличивается, закрываете – уменьшается. На изменение температуры уходят считанные минуты, однако Камадо Джо будет поддерживать ее на одном уровне несколько часов.

Используйте только натуральный кусковой уголь из цельной твердой древесины. Именно он достигает температуры свыше 350°C для приготовления настоящей пиццы и поддерживает низкую температуру в течение 10-12 часов для длительного копчения. Кроме того, кусковой уголь можно повторно зажигать. Просто помешайте оставшийся от предыдущего приготовления уголь, чтобы убрать белую золу, добавьте свежего угля и зажгите снова.

Не разжигайте уголь в керамическом гриле с помощью жидких или твердых химических средств для розжига (например, сухого горючего). Подобные средства очень быстро впитываются в керамику и не выветриваются. Этот запах пропитает еду, которую Вы будете готовить в гриле. Используйте брикеты для розжига или фен для розжига. Не заливайте гриль водой, чтобы потушить угли и аккуратно опускайте крышку. Берегите свой гриль! 

Грили Kamado Joe неприхотливы в уходе. Они самоочищающиеся, так что Вам не нужно тереть внутренние стенки щёткой. Простой нагревайте гриль до 316°С в течение 30 минут, чтобы удалить остатки пищи и гари. Внешнюю сторону можно почистить любым средством для чистки стекол или водой с мылом, но когда гриль холодный.

Глина для изготовления грилей добывается в Китае, который славится своей многовековой историей производства керамики. Там же находится завод. Головной офис компании Kamado Joe находится в городе Дулут, штат Джорджия (США).

Комплектация:

• Подъемный механизм с пневматической петлей.
• Верхняя воздушная заслонка из литого алюминия.
• 6-ти лепестковая прочная чаша для угля.
• Запатентованная алюминиевая вставка с тефлоновым покрытием для создания циклонических вихревых потоков жара.
• Тележка из оцинкованной стали с порошковым покрытием.
• Решётка из нержавеющей стали, состоящая из двух половинок.
• Три уровня для размещения решётки.
• Жароотсекатель.
• Подставка для вока или казана.
• Боковые полки из алюминия с порошковой покраской.
• Стальная корзина для угля.
• Запатентованный съемный зольный совок.
• Инструмент для снятия решеток.
• Кочерга для углей.
• Зольник с совком.