Керамический гриль Kamado Joe Big Joe III, 61 см (красный), с ножками и столиками

Керамический гриль Kamado Joe Big Joe III - это удобный, очень простой в использовании и очень многофункциональный гриль. На прямом жаре при высокой температуре в нём вы приготовите идеальные стейки из мраморной говядины, овощи, рыбу, всеми любимый шашлык. И при минимальном внимании к процессу у вас ничего не подгорит и не обуглится. Всё это получится очень сочным и с волшебным ароматом дымка!

Его особо сильная сторона - это запекание при косвенном жаре (в режиме печи, духовки) в течение 2-3-х часов при температуре 180-200 °С, а также томление или копчение при 110-120 °С в течение 8-12 и более часов на одной заправке 4-5 кг угля. Курица на подставке с пивом или вином, свиные или говяжьи рёбрышки, баранья ножка или большой кусок мяса, утка или индейка целиком... Сочность и аромат блюд заставят вас по-другому посмотреть на то, как можно готовить на углях. 

Представьте, что у вас дома стоит керамическая духовка, которая работает на углях. Всё многообразие ароматных мясных, овощных, рыбных блюд; пироги, запеканки, пицца и другая выпечка; жаркое, супы, каши, запеканки в чугунной посуде доступны с Kamado Joe. Стейки, овощи, шашлык - это самое простое, что можно на нём приготовить.

Мы пришлём вам на электронную почту много рецептов после покупки гриля, чтобы Вы могли ежедневно устраивать кулинарные эксперименты.

Kamado Joe Big Joe III будет оптимален для семьи или компании из 8-10 человек. "Оптимален" означает, что на такое количество людей на гриле готовить комфортно, не пытаясь разместить на решётке избыточное количество ингредиентов, чтобы за столом все остались довольны. И, очень важно, чтобы вы не работали поваром без возможности отойти от гриля, а общались с семьёй, друзьями. Если вам нужен гриль на 4-6 человек, то лучше посмотреть на Kamado Joe Classic III.

Керамические грили Kamado Joe очень хорошо удерживают тепло, что помогает сохранить естественную сочность ингредиентов. В гриле Kamado Joe можно жарить, коптить, запекать, просто регулируя силу потока воздуха. Этим вы настраиваете температуру внутри гриля: открываете нижнюю и верхнюю воздушную заслонки – температура увеличивается, закрываете – уменьшается. На изменение температуры уходят считанные минуты, однако Камадо Джо может поддерживать её на одном уровне несколько часов.

Kamado Joe намного проще в использовании и значительно функциональнее, чем тандыр, мангал, традиционная коптильня, дровяная печь, но при этом он обладает практически всеми возможностями этих устройств для приготовления на углях. Самое важное, чем отличается от них керамический гриль Kamado Joe:

• точная настройка и поддержание температуры приготовления (тепло распределяется равномерно, нет "горячих" или "холодных" точек);
• удобство и простота розжига и самого процесса приготовления;
• удобная поверхность для приготовления в виде решётки, которую можно размещать на разных уровнях;
• возможность быстро менять техники приготовления, например, сначала сделать стейки и овощи на прямом сильном жаре от углей, а потом поставить отсекатель жара и превратить гриль в духовку или печь, и запечь при более низких температурах фрукты с мёдом и корицей или же испечь грушевый пирог на десерт; 
• очень экономичный расход угля (10 кг хватает на 3-4 приготовления в течение 3-8 и более часов);
• простая и лёгкая очистка гриля с помощью прожига внутреннего пространства (не надо ничего мыть).

В керамическом гриле могут свободно готовить и дамы, хотя это считается исключительно мужской прерогативой. Купол гриля поднимается очень легко, буквально пальцем, за счёт специального механизма с мощной пружиной. Самое сложное в процессе - насыпать уголь в гриль. Розжиг, разогрев и управление температурой осуществляются элементарно.

Керамическому грилю Kamado Joe Big Joe III требуется примерно 30 минут, чтобы разогреться до нужной температуры. Как только вы настроите вентиляцию, вы можете просто уходить и каждые пару часов заглядывать к своему повару, чтобы посмотреть, как идут дела. Здесь нет такой сложной системы управления огнём, как на обычной горелке, и нет необходимости постоянно пополнять запасы угля каждые несколько часов, как на некоторых угольных грилях начального уровня.

Процесс розжига древесного угля и разогрева гриля, безусловно, занимает больше времени, чем розжиг газового гриля с помощью кнопки и ручки управления горелкой. Но это незначительное неудобство откроет для вас всё многообразие вкусов, которое можно достичь в керамическом гриле с помощью запекания, томления или копчения мяса или птицы в течение 4-6 часов при температуре 120-140 °С. Или попробуйте сделать легендарный сочный брискет, для приготовления которого потребуется 10-12 часов. Положите в гриль 3.5-4 кг натурального угля из плотных пород деревьев, 4-5 брусочков для копчения из яблони, гикори или дуба, и вам не придётся добавлять уголь в процессе приготовления. Кому-то будет сложно поверить в это, но очень экономичный расход угля и стабильное поддержание температуры в керамическом гриле доказаны на практике. В газовом гриле подобные техники приготовления недоступны, но в нём можно запекать 2-3 часа.

Удержание тепла в течение долгих часов сильно отличает керамический гриль от металлического угольного гриля, в который придётся добавлять уголь во время особо долгого приготовления. Kamado Joe отлично поддерживает постоянную температуру в течение длительного времени, и на неё практически не влияет температура окружающей среды. Зимой, когда на улице -30 °С, керамический гриль будет готовить также, как и летом. А сочность и аромат того, что получится, вас поразит! 

В газовом гриле вряд ли получится готовить такие долгие рецепты (в режиме томления), которые обладают особой сочностью и вкусом. 

В керамическом гриле изменение температуры может занять некоторое время, например, когда мы готовим толстые стейки с обратным обжариванием. То есть сначала мы их недолго запекаем при косвенном жаре при температуре 160-180 °С в одной половине гриля, где установлен керамический отсекатель жара, а потом убираем отсекатель, сильнее открываем верхнюю и нижнюю воздушные заслонки. Примерно через 5 минут градусник будет показывать 250-280 °С, достаточно чтобы довести стейки до кондиции и сделать на них красивый рисунок.

У кого-то может возникнуть вопрос: зачем платить столько денег за гриль с красивыми описанием, когда можно купить мангал за 15-20 тысяч рублей? Красивыми описаниями сложно передать простоту, удобство использования и, самое важное, невероятную многофункциональность этого гриля. Однако именно эти моменты отмечают наши покупатели уже на протяжении почти 10 лет, которые перестают пользоваться мангалами, кирпичными барбекюшницами со всевозможными печами, коптильнями после появления гриля.

Керамический гриль Kamado Joe - это высококачественный продукт, который позволяет выполнять несколько процессов приготовления одновременно, а его функций более чем достаточно, чтобы удовлетворить все ваши потребности. После покупки вам не понадобится еще один мангал или коптильня. Это выгодное вложение средств, и, учитывая все это, это хорошее соотношение цены и качества.

Kamado Joe - это не просто удобство, это приготовление потрясающих блюд, которые объединяют друзей и семью для создания незабываемых впечатлений.

Грили Kamado Joe неприхотливы в уходе. Они самоочищающиеся, так что вам не нужно тереть внутренние стенки щёткой, а решётки мыть водой. Раз в 3-4 приготовления просто нагрейте гриль до 300 °С после того, как вы приготовили всё, что хотели, стабилизируйте температуру и оставьте примерно на час, чтобы прогорели остатки пищи и жира. Потом просто закройте верхнюю и нижнюю воздушные заслонки. Внешнюю поверхность гриля можно почистить любым средством для чистки стекол или водой с мылом (при этом гриль должен быть холодным!).

Используйте только натуральный кусковой уголь из цельной твердой древесины. Именно он достигает температуры свыше 350 °C для приготовления настоящей пиццы и поддерживает низкую температуру (110-120 °С) в течение 10-12 часов для длительного копчения. Кроме того, кусковой уголь можно повторно разжигать. Просто помешайте кочергой оставшийся от предыдущего приготовления уголь, чтобы убрать золу, добавьте свежего угля и разожгите снова.

Не разжигайте уголь в керамическом гриле с помощью жидких или твёрдых химических средств для розжига (например, сухого горючего). Подобные средства очень быстро впитываются в керамику и не выветриваются. Этот запах пропитает еду, которую Вы будете готовить в гриле. Используйте натуральные брикеты для розжига или электрический фен для розжига, либо газовую горелку. Берегите свой гриль! 

Kamado Joe Big Joe III - гриль третьего поколения, в котором производитель продолжил детально прорабатывать некоторые элементы конструкции, которые модернизировались в грилях второго поколения. Те из вас, кто уже достаточно сильно углубился в керамические грили, наверняка скажут, что это маркетинг чистой воды с целью привлечь больше внимания к марке, и не более. Мол, как можно изменить суть керамической печи, которая не меняется уже веками? Суть изменить вряд ли получится, но добавить функциональности, удобства и технологичности - в этом Kamado Joe старается всех обогнать.

Что же нового в третьем поколении? Что улучшено? Пойдём изнутри.

Решётка для приготовления может размещаться на трёх уровнях в зависимости от задач (во втором поколении грилей было два уровня). Это даёт ещё большее разнообразие в техниках приготовления. Решётки можно разнести на 25 см друг от друга по высоте. Нижний ярус располагается очень близко к углям, что, например, удобно, если вы делаете что-то в чугунной посуде и для этого нужен сильный жар. Ну а верхние два по прежнему используются чаще всего в приготовлении большого количества рецептов.

Решётка состоит из двух половинок, поэтому её можно комбинировать с другими дополнительными аксессуарами (половинкой чугунной решётки, половинкой чугунной сковороды) и готовить большое разнообразие блюд.

Если любите долгими часами томить мясо или просто делать выпечку, то установите на чашу для углей запатентованную разработку Kamado Joe - SLōROLLER - специальную вставку из алюминия с тефлоновым покрытием, которая создаёт циклонические потоки воздуха, ускоряя и направляя его. Таким образом мясо или другие ингредиенты, которые вы готовите, будут находится под более интенсивным воздействием ароматного жара. Его вихревые потоки будут интенсивно воздействовать на ингредиенты не только снизу, но и активнее сверху, обеспечивая более быстрое и равномерное приготовление.

Особенности SLōROLLER:

• Ингредиенты интенсивнее насыщаются ароматом дымка.
• Работает при температуре до 260 °C.
• Усиливает циркуляцию жара почти в 20 раз.
• Сокращает появление горячих точек внутри гриля за счет создания циклонических потоков воздуха.
• Позволяет более точно контролировать температуру внутри гриля.

Уголь в грилях третьего поколения насыпается в металлическую корзину. Она создает дополнительное пространство для прохода воздуха, улучшая циркуляцию жара. Особенно она важна в комбинации со SLōROLLER. В корзине есть разделитель для углей, который позволяет еще сильнее улучшить метод одновременного приготовления в гриле на прямом жаре от углей, и косвенным методом при более щадящих температурах. Рецептов для этой техники приготовления предостаточно. Корзина просто вытаскивается, что дает дополнительные удобства при чистке гриля. 

Новый Big Joe III вытянулся, форма стала более грациозной (высота гриля - 96.5 см; на 10 см больше, чем у предыдущей модели). Складные столики у него из алюминия с порошковой покраской.

Надо отдать должное дизайнерам, которые хорошо поработали с подставкой на колесиках. Она стала выглядеть очень стильно и отлично гармонирует с грилем (сделана из оцинкованной стали с порошковым покрытием). У неё есть полка для угля или каких-то аксессуаров, и удобное крепление для регулятора температуры и щупов iKamand. Подставка на колёсиках, поэтому вы можете легко перемещать гриль в удобное для приготовления место, а потом возвращать его обратно на парковку.

Несколько слов о других важных особенностях гриля. Во-первых, это механизм подъёма купола с мощной пружиной, позволяющей снизить вес купола на 90%. Его можно поднять одним пальцем. Механизм фиксирует купол в поднятом положении.

Во-вторых, это 6-лепестковая чаша для угля. Разделение на лепестки было сделано с целью усилить её, так как при активном использовании (особенно, при коммерческой эксплуатации) чаша подвергается повышенным температурным нагрузкам.

В-третьих, обновлена крышка воздуховода. Она изготовлена из литого алюминия с насечками для более удобного использования.

В-четвёртых, войлочная прокладка между основанием и куполом заменена на изготовленную из тончайшей металлической проволоки и огнеупорного стекла.

На сборку нужно около часа. Разогревается гриль за 20-25 минут. Для этого нужно разжечь уголь с открытой крышкой в течение 5-7 минут, потом закрыть её и подождать ещё немного, при этом верхний и нижний воздуховоды должны быть полностью открыты.

Глина для изготовления грилей добывается в Китае, который славится своей многовековой историей производства керамики. Там же находится завод. Головной офис компании Kamado Joe находится в городе Дулут, штат Джорджия (США).

Комплектация и особенности керамического гриля Kamado Joe Big Joe III:

• Подъёмный механизм купола с мощной пружиной, которая облегчает его вес на 90%.
• Защёлка для фиксации купола в закрытом состоянии.
• Решётка из нержавеющей стали, состоящая из двух половинок.
• Трёхуровневая система размещения решёток.
• Керамический жароотсекатель, состоящий из двух половинок.
• Подставка для вока или казана.
• Запатентованная алюминиевая вставка SLōROLLER с тефлоновым покрытием для создания циклонических вихревых потоков жара (для приготовления в режиме запекания, томления, копчения).
• Керамическая чаша для угля, состоящая из шести сегментов для большей прочности.
• Стальная корзина для угля.
• Верхняя воздушная заслонка из литого алюминия.
• Боковые складные столики из алюминия с порошковой покраской и крючками для инструментов.
• Запатентованная конструкция зольника с совком, с помощью которого легко очищать гриль от золы.
• Инструмент для снятия и установки решёток.
• Кочерга для углей.
• Подставка для гриля на колёсиках выполнена из оцинкованной стали с порошковым покрытием.