Отсекатель жара — также называемый дефлектором — не обязателен для каждого способа приготовления, но необходим для приготовления на непрямом жаре. Он устанавливается между углём и продуктами и защищает их от прямого жара и открытого пламени.
С отсекателем жара в керамическом гриле можно запекать крупные куски мяса, птицу, рыбу, овощи и выпечку, а также готовить при низкой температуре или коптить, томить. Без него продукты обычно готовятся над углём на прямом жаре — например, стейки.
Если планируете готовить непрямым методом, отсекатель жара стоит приобрести. Проверьте, входит ли он в комплект конкретной модели, и выбирайте совместимый аксессуар. Следуйте инструкции производителя при установке и эксплуатации.
