Керамический гриль — это уличное устройство для приготовления пищи на древесном угле. Его толстые керамические стенки удерживают тепло и помогают поддерживать стабильную температуру внутри гриля.
Уголь разжигают в нижней части корпуса. Воздух поступает через нижнюю заслонку и выходит через верхнюю, создавая тягу. Регулируя заслонки, можно управлять потоком воздуха и температурой: при большем притоке уголь горит интенсивнее, при меньшем — слабее. Встроенный термометр помогает контролировать нагрев.
Керамический гриль отлично подходит для жарки, запекания и приготовления на низкой температуре (копчение). Для непрямого жара обычно используют дефлектор — его наличие в комплекте зависит от модели.
