Да. Керамический гриль подходит для горячего копчения и запекания. Крышка и толстые керамические стенки помогают удерживать тепло, а регулировка вентиляционных заслонок позволяет управлять температурой и подачей воздуха.
Для запекания обычно используют непрямой жар: продукты размещают не над углями, а с установленным отсекателем жара. Так можно готовить, например, пиццу, хлеб, овощи и крупные куски мяса.
Для горячего копчения добавляют щепу или подходящие куски древесины к углям и поддерживают нужную температуру, контролируя её с помощью термометра в куполе гриля.
