Точный диапазон зависит от модели, уличной температуры, ветра и выбранного режима приготовления. В большинстве газовых грилей с крышкой можно поддерживать низкий жар примерно от 120 °C и нагревать рабочую камеру до 250–300 °C. Некоторые модели с мощными горелками способны достигать более высокой температуры, но это следует проверять в характеристиках производителя.
Ориентиры для приготовления:
- 120–150 °C — медленное приготовление, томление и копчение, если гриль и аксессуары подходят для такого режима;
- 160–220 °C — запекание и приготовление большинства блюд;
- 230–300 °C — интенсивная жарка и приготовление пиццы, если это допускает конструкция гриля.
Температуру регулируют мощностью горелок и положением крышки. Для поддержания низкого жара включают не все горелки, а продукт размещают над выключенной горелкой — в зоне непрямого жара. Фактическую температуру контролируют по встроенному термометру или отдельному термометру на уровне решётки.
