Сколько продуктов можно приготовить в гриле одновременно?

Количество продуктов зависит от площади решётки, типа гриля и выбранного способа приготовления. Как правило, продукты нужно раскладывать так, чтобы между ними оставалось свободное место, а решётка не была заполнена полностью.

Ориентировочная вместимость по размеру гриля:

Цифры приблизительные и зависят от размера порций и модели. Точные данные смотрите в характеристиках производителя.

Основные правила:

• Оставляйте 2–3 см между продуктами, чтобы горячий воздух и дым свободно циркулировали, а еда прожаривалась равномерно.
• Не заполняйте решётку целиком: перегруженный гриль теряет температуру, а продукты тушатся, а не обжариваются.
• Разделяйте продукты по времени приготовления: начинайте с тех, которым нужно больше времени, и добавляйте быстрые позже.
• Используйте зоны нагрева: на прямом жаре обжаривайте, на непрямом доводите до готовности.

Особенности по типам грилей:

• Керамический гриль: хорошо удерживает тепло, поэтому подходит для готовки в несколько уровней. Для этого используются дополнительные решётки или подставки. Для запекания и копчения применяется дефлектор.
• Газовый гриль: несколько горелок позволяют создавать разные температурные зоны и готовить разные продукты одновременно.
• Угольный гриль: разделите угли на две стороны, чтобы получить зону прямого и непрямого жара.

Как готовить разные продукты одновременно:

• Овощи, мясо и рыба требуют разной температуры и времени, поэтому размещайте их в разных зонах.
• Крупные куски (курица, рёбра, жаркое) готовьте на непрямом жаре, а небольшие (стейки, сосиски, овощи) можно обжаривать рядом.
• Не смешивайте сырые и готовые продукты, используйте отдельную посуду.

Важно: не перегружайте решётку, следите за жиром, который может вызвать вспышки пламени, и соблюдайте инструкцию производителя по максимальной нагрузке.