Портативная электрическая печь: особенности и достоинства
Настоящая итальянская пицца получается в кирпичной, глиняной или каменной печи. В ней быстро достигается нужная температура, чтобы получилась хрустящая корочка на тесте. Но как приготовить столь ароматное блюдо дома, в кафе или на даче, где нет возможности собрать полноценное оборудование? Можно купить электрическую печь для пиццы, работающую от сети в 220 Вт.
Особенности портативной печи
Электрические или подовые печи занимают намного меньше места, чем полноценные дровяные помпейские модели. В их конструкцию чаще всего входит:
- Керамический поддон расположен внутри оборудования.
- Нагревательные элементы в виде трубок, расположенных над и под камерой.
- Несколько ярусов для размещения продукции.
- Панель управления с терморегулятором, где можно выставить температуру до 450 °С.
Различаются электрические печи для пиццы по вместительности, количеству уровней (один, два или три яруса). Отдельно выделяют газовое портативное оборудование, которое за 40-50 минут нагревают камеры с помощью горелок.
Достоинства электронного оборудования
Для розжига помпейской печи необходимо заранее приготовить хорошие, сухие дрова. Их найти в центре города не так просто, как включить электрооборудование в сеть. Доступность в использовании – одно из преимуществ портативных печей для пиццы. К другим достоинствам относят:
- Небольшие габариты. Устройства с разной вместительностью можно подобрать как для небольших, так и для просторных кухонь.
- Вариативность моделей по вместительности. Легко подобрать вариант на 4, 10 и 12 пицц.
- Экономичный расход электроэнергии или газа. Класс энергоэффективность указан производителем в техпаспорте к оборудованию.
- Стабильность работы. При выходе одного яруса из строя, другие продолжат работать. Это особенно важно для кафетериев и ресторанов.
- Функциональность. Новые модели оборудуются дополнительными опциями: регулировкой мощности, таймером, защитой от перегрузок, перегрева и детей.
Выбирают оборудование по мощности, вместительности, опциям и производителю, Так, печь для пиццы ITPIZZA GAS 6 предназначена для пиццерий. Она способна работать круглосуточно с постоянной многочасовой нагрузкой. Есть внутренняя подсветка для контроля процесса выпечки. Один внутренний ярус спокойно вмещает 6 пицц с диаметром до 30 см.
