Керамические барбекю: особенности, достоинства, производители
Отдых на свежем воздухе раньше ассоциировался только с шашлыками и пикником возле костра. Современные разработки позволяют готовить на природе блюда на решетке барбекю или гриле. Так можно приготовить рыбу, мясо, овощные деликатесы. Все ингредиенты получаются сочными, насыщенными легким ароматом углей. Считается, что овощи, рыба так даже сохраняет все полезные свойства, витамины и микроэлементы. И чтобы приготовить все перечисленные вкусности, достаточно купить керамический гриль-барбекю.
В чем особенность переносного оборудования
Керамическое покрытие или корпус, выполненный полностью из керамики, набирает все большую популярность. За счет свойств материала к нему не налипает жир. Он долго удерживает тепло. А форма полукруга или яйца обеспечивает хорошие воздухообмен, за счет которого горячие потоки равномерно прогревают и прожаривают блюда.
В качестве источника тепла в переносных гриль-барбекю используется уголь или газ из баллона. Для первых предусмотрен специальный жаропрочный поддон. В него засыпается определенное количество углей. А температура регулируется через специальную заслонку и термометр, выведенный на крышку.
Газовые модели оборудованы несколькими конфорками с защитой от капель жира. Она увеличивает срок эксплуатации оборудования. Отсутствие углей убирает необходимость дополнительно чистить поддон.
Устройство гриля из керамики
Керамическое барбекю отличается от гриля наличием особой решетки. Именно она придает блюдам неповторимый рисунок, который особенно видно на мясных стейках и колбасах. В конструкцию оборудования чаще всего входит:
- Один или два уровня приготовления пищи. Это сами решетки или подставки для шампуров, куда насаживаются или раскладываются ингредиенты.
- Корпус выполнен из керамики или металла с керамическим покрытием. Он состоит из двух частей: нижняя, где находится поддон для сбора жира и источник тепла, верхняя – решетка и крышка, которой закрывается оборудование.
- Дополнительные элементы: подставки в три или четыре ноги, колесики для легкого перемещения, термометр для точного контроля температуры.
К основным мировым производителям барбекю из керамики относят компании Big Green Egg (модели в форме яйца), Kamado Joe, Msater Bulit, Monolith, Primo. Различаются модели по габаритам, набору функций, диаметру решетки.
